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Inspiration USA

Comme dis précédemment je n’ai pas d’argent de temps pour voyager … donc, je m’arrange pour voyager dans mon assiette ( mon estomac aura  la chance de faire le tour du monde LUI ) Donc, hier je suis partie aux … aux … USA whouuuuuuuuuuu !!!! Bon ok … j’ai fait des Bagels !! …. Et des Cookies !!!

 

Bagels

Pour faire les Bagels, il vous faudra

750 grammes de farine T55

1 sachet de levure

1 cuillère à soupe de sel

395 ml d’eau tiède

2 cuillères à soupe de mélasse

2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Dans un premier temps, mélanger les ingrédients secs,

Faire un puits et y mettre les ingrédients liquides.

Pétrir.

Quand la pâte est homogène & élastique, former une dizaine de boules.

Avec chaque boule former un boudin puis un anneau.

Placer les au fur et à mesure sur une feuille de papier sulfurisé & laisser au repos pendant une heure à température ambiante.

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Le Pochage

3 litres d’eau

1 cuillère à soupe de fécule de maïs

1 cuillère  soupe de mélasse

2 cuillère à soupe de sel

Faire bouillir la préparation, puis baisser le feu pour que l’eau frémisse.

Plonger les bagels, par 3 ou 4 dans l’eau pendant une minute. Les retourner et attendre 30 secondes avant de les sortir.

Une fois le pochage terminé, les poser sur une feuille de papier sulfurisée.

Vous pouvez parsemer les Bagels de graines de sésame, de graines de pavot etc ….

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La cuisson

Préchauffer votre four à 210 degrés.

Y placer les Bagels pendant 20/25 minutes.

 

Une fois cuits & sortis du four, c’est freestyle …. on mets ce que l’on veut et c’est boooooon !!!  🙂