Certes je fais beaucoup plus de préparations sucrées que salées … mais …
Champignons tournés & Champignons farcis
Tendrons de Veau
Chili, Joues de boeuf à la bière et Escalopes farcies
Sabre au Fenouil
Carré d’agneau aux herbes, émulsion verte & asperges
Emincés de Poulet aux Champignons noirs
Oeufs Mollets Panés
Je ne suis pas spécialement fan des macarons …. mais ma petite famille adore ça donc … pour le plaisir de voir une collerette se developper au four et pour le plaisir de voir tout le monde se régaler j’en fais 🙂
Façon Tarte Citron
Ganache choco et jaggermeister
Ganache montée au chocolat
Framboises & meringue italienne
… du livre de C. Felder Gâteaux.
…potiron & butternut ! A la bière La Goudale.
… J’ai quand même réussi à obtenir une jolie bosse 🙂
Faites à partir de la recette de Christophe Felder du livre « Gâteaux »
Entremet
Mousse vanille – Crémeux Citron – Mousse fruits rouges
Biscuit Joconde
L’Aventure AFPA -Formation Cuisinier est terminée …. 7 mois … Passés vite et pour finir, un titre de cuisinier en poche !!
Je vais pouvoir reprendre mon bonhomme de chemin et mon petit blog …. Et aussi tenter de trouver du travail ( message subliminal pour qui cherche un commis .. Cuisinier … Commis … Cuisinier … ADR …. Commis … Cuisinier … )
Voilà pour le post de retour … 🙂
